江西宜春社保基数20700元和5000元的区别主要体现在缴费金额、养老金待遇以及个人和企业承担的比例等方面，具体如下：
缴费金额
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缴费基数20700元：
- 假设按照江西宜春社保缴费基数的上限（300%）计算，则每月养老保险个人缴费金额为20700元 × 8% = 1656元。
- 企业缴费金额为20700元 × 16% = 3312元。
- 每月总缴费金额约为4968元。
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缴费基数5000元：
- 按照最低缴费基数（60%）计算，则每月养老保险个人缴费金额为5000元 × 8% = 400元。
- 企业缴费金额为5000元 × 16% = 800元。
- 每月总缴费金额约为1200元。
养老金待遇
- 缴费基数20700元：由于缴费基数高，个人账户积累较多，退休后领取的养老金也相对较高。具体养老金金额需要根据退休年龄、缴费年限和个人账户累积金额等因素计算。
- 缴费基数5000元：缴费基数低，个人账户积累较少，退休后领取的养老金相对较低。同样，具体养老金金额需要根据上述因素计算。
个人和企业承担的比例
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缴费基数20700元：
- 养老保险：个人8%，企业16%。
- 医疗保险：个人2%，企业6.8%。
- 失业保险：个人0.5%，企业0.5%。
- 工伤保险：企业0.132%。
- 生育保险：企业0.5%（已并入医疗保险）。
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缴费基数5000元：
- 养老保险：个人8%，企业16%。
- 医疗保险：个人2%，企业6.8%。
- 失业保险：个人0.5%，企业0.5%。
- 工伤保险：企业0.132%。
- 生育保险：企业0.5%（已并入医疗保险）。
总的来说，选择较高的缴费基数虽然会导致每月缴费金额增加，但长期来看，个人账户积累更多，退休后能够领取更高的养老金，同时也能享受更高的医疗保险报销比例。反之，选择较低的缴费基数，每月缴费金额较少，但退休后领取的养老金也相应较低。