根据厦门医保政策，75岁老人能否办理医保卡需根据具体情况判断，主要分为以下几种情况：
一、本地户籍老人
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办理条件
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年龄需达到法定退休年龄（男性60岁、女性55岁）；
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需满足厦门市社会医疗保险参保条件，通常需在户籍地或长期居住地参加职工医保。
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所需材料
- 身份证、户口簿等有效证件。
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办理流程
- 可前往户籍地或长期居住地医保中心办理，或委托他人代办。
二、非本地户籍老人
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职工医保
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若在厦门就业并参加职工医保，需提供劳动合同、单位社保登记证、身份证等材料；
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若为退休人员，需提供退休证及原参保地转移接续材料。
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居民医保
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需满足“厦门户籍+未参加职工医保满1年”或“非厦门户籍+在厦长期居住满1年且未参保”条件；
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所需材料包括身份证、居住证、未参保证明等。
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三、注意事项
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异地就医备案 ：若在异地长期居住，需办理异地就医备案，可通过厦门医保APP或线下医保中心办理；
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医保待遇 ：退休人员参保后，医疗费用报销比例通常低于在职人员，具体比例需咨询医保部门；
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咨询渠道 ：可通过12333医保热线或当地医保中心查询具体办理流程和材料要求。
总结
75岁老人在厦门办理医保卡需结合户籍/居住状态及参保类型，建议提前电话咨询当地医保部门（0592-12333）确认具体办理流程和材料。