颈髓完全性损伤患者应避免食用的食物主要包括以下几类：
- 高脂食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加身体负担，影响康复。
- 刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、酒精等，这些食物可能刺激肠胃，影响身体的恢复。
- 生冷食物：如冷饮、生海鲜等，这些食物可能引起消化不良或感染，对身体恢复不利。
- 高糖食物：如糖果、甜点等，这些食物可能导致血糖波动，影响身体的代谢平衡。
- 腌制食品：如咸菜、腊肉等，这些食物通常含有较高的盐分和防腐剂，可能对身体造成负担。
- 发物：如海鲜、羊肉等，这些食物可能引起过敏反应或加重炎症反应，对身体恢复不利。
具体原因如下：
- 高脂食物：颈髓完全性损伤后，身体的代谢和排泄功能可能受到影响，高脂食物会增加身体的负担，影响康复进程。
- 刺激性食物：这些食物可能刺激肠胃，导致消化不良、胃痛等问题，影响身体对营养物质的吸收和利用。
- 生冷食物：生冷食物可能引起肠胃不适，甚至导致感染，对身体的恢复产生负面影响。
- 高糖食物：高糖食物可能导致血糖波动，影响身体的代谢平衡，对康复不利。
- 腌制食品：腌制食品通常含有较高的盐分和防腐剂，可能对身体的肾脏和肝脏造成负担，影响身体的正常功能。
- 发物：发物可能引起过敏反应或加重炎症反应，对身体的恢复产生不利影响。
总结：颈髓完全性损伤患者在饮食上应保持清淡、均衡，避免食用上述不利于康复的食物，以促进身体的恢复。如有疑问，建议咨询专业医生或营养师的建议。
