在山西忻州，社保基数为21200元时，扣税金额取决于工资扣除相关费用后的应纳税所得额。以下是具体计算过程：
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确定社保缴纳金额：一般来说，社保包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等部分。以灵活就业人员身份缴纳社保为例，通常养老保险缴费比例为20%，医疗保险（含大病保险）缴费比例约为9%（各地可能有差异），失业保险个人缴费部分约为1%。则养老保险缴纳金额为21200×20%=4240元；医疗保险缴纳金额约为21200×9%=1908元；失业保险缴纳金额为21200×1%=212元。总共社保缴纳金额约为4240+1908+212=6360元。
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计算应纳税所得额：应纳税所得额=月度收入-5000元-社保缴纳金额等专项扣除。这里假设除了社保外没有其他专项扣除，那么应纳税所得额=21200-5000-6360=9840元。
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根据税率计算个税：如果按照工资范围在5000-8000元之间的，个人所得税率为3%；工资范围在8000-17000元之间的，个人所得税率为10%；工资范围在17000-30000元之间的，个人所得税率为20%来计算（此处9840元落在8000-17000元的区间内）。则个税金额=9840×10%-210（速算扣除数）=774元。
需要注意的是，以上只是大致的估算过程。实际的扣税金额还可能受到其他因素的影响，如是否有其他的专项附加扣除（如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等）、个人的税收优惠等情况。建议使用当地的个人所得税计算器或咨询当地税务部门进行准确计算。