孕15周2天可以适量食用新鲜全熟鳗鲡，但需注意单次摄入量不超过100克且每周不超过2次。鳗鲡富含优质蛋白、DHA、维生素A/E等营养素，但汞含量偏高且维生素A过量可能引发胎儿畸形风险，需科学控制摄入量。

一、营养价值与孕期适配性

1. DHA促进胎儿发育
   鳗鲡的DHA含量达1100mg/100g，约为三文鱼的3倍，可支持胎儿大脑及视网膜发育。建议搭配核桃、亚麻籽油等食物增强吸收效果。

2. 维生素平衡关键点
   每100克鳗鲡含维生素A 2000IU，接近孕期日需量上限（3000IU）。建议与胡萝卜、菠菜等富含β-胡萝卜素的食物交替补充，降低直接维生素A过量风险。

二、食用注意事项

1. 食材处理标准
   选择活体现杀或冰鲜锁鲜包装产品，烹饪时需达到中心温度75℃以上并持续5分钟，彻底灭杀寄生虫（如颚口线虫）。

2. 特殊禁忌人群
   妊娠高血压患者需慎食烤鳗（钠含量高达980mg/100g），过敏体质孕妇首次尝试应控制在20克以内观察24小时反应。

三、替代方案与膳食搭配

1. 低汞高营养替代品
   推荐秋刀鱼（DHA 1400mg/100g，汞含量仅为鳗鲡1/3）或银鳕鱼，每周可食用3-4次。

2. 增强吸收的配餐方案
   鳗鲡饭搭配味噌汤（含维生素B12）、焯水西兰花（含维生素C），可提升铁元素吸收率40%以上。

孕妇食用鳗鲡需遵循“少量、熟透、分餐”原则，建议产检时同步检测维生素A血浓度。若出现皮肤泛黄、头痛等疑似维生素A过量症状，应立即停食并就医。