水蛭，作为一种环节动物，其唾液中含有抗凝血物质，如水蛭素等，当水蛭叮咬人体时，这些物质会进入人体血液循环，导致血液凝固受阻。被水蛭叮咬后可能会引发局部出血、感染等问题，因此及时的医疗处理显得尤为重要。关于清明户外野餐手被水蛭咬了挂哪个科，通常情况下，可以挂以下几个科室：
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急诊科：如果被水蛭咬伤后出现严重的出血、剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐等症状，应立即前往急诊科就诊。急诊科医生能够迅速评估病情，进行必要的急救处理，如止血、包扎、建立静脉通道等，并决定是否需要进一步检查或转诊至其他科室。
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皮肤科：皮肤科是专门处理皮肤疾病的科室，包括由昆虫叮咬引起的皮肤问题。被水蛭咬伤后，皮肤可能会出现红肿、瘙痒、疼痛等症状，这些都是皮肤科常见的问题。皮肤科医生可以根据伤口的情况，给予相应的处理建议，如清洁伤口、使用外用药物等，以减轻症状并预防感染。
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感染病科：如果担心水蛭咬伤可能导致感染（如破伤风），或者已经出现感染症状（如发热、局部红肿加剧、脓性分泌物等），可以前往感染病科就诊。感染病科医生会根据具体情况，评估感染风险，并给予相应的抗生素治疗或其他抗感染措施。
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外科：如果水蛭咬伤导致了较深的伤口或需要缝合处理，可以前往外科就诊。外科医生具有处理各种创伤的经验，能够对伤口进行彻底的清创、缝合和包扎，以促进伤口愈合并减少疤痕形成。
清明户外野餐时手被水蛭咬了，应根据具体症状选择合适的科室就诊。在就医前，可以先自行清洁伤口并观察症状变化，以便向医生提供准确的病史信息。为了预防类似情况的发生，建议在户外活动时采取适当的防护措施，如穿着长袖衣物、使用驱虫剂等。