老年人脊髓亚急性联合变性是否影响入职，需综合多方面因素考量，具体如下：
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病情严重程度：如果老年人的病情较轻，经过治疗后症状得到较好控制，如感觉障碍、运动障碍等对日常生活和工作能力影响较小，且能够保持稳定状态，那么可能不会对入职产生太大影响。但如果病情严重，存在明显的肢体无力、共济失调、感觉性失语等症状，严重影响正常的生活自理能力和工作学习能力，那么可能会影响入职。
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工作岗位性质：对于一些对体力、脑力要求不高，工作节奏较慢，工作环境相对安全、稳定的岗位，如办公室文员、客服、资料整理等，如果老年人的病情能够得到较好的控制，并且具备相应的工作能力和经验，可能有机会入职。如果是一些需要高强度体力劳动、高度集中注意力、快速反应能力或对身体协调性要求较高的工作，如建筑工人、运动员、飞行员等，脊髓亚急性联合变性可能会对这些工作产生较大影响，导致无法胜任。
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治疗和康复情况：如果老年人正在积极接受治疗，并且治疗效果良好，症状逐渐减轻，身体机能和工作能力在不断恢复和提高，同时有专业的医生评估认为其身体状况可以适应工作，那么入职的可能性会增加。相反，如果治疗不规范或效果不佳，病情反复或持续加重，入职的难度也会相应增大。
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企业的态度和政策：不同的企业对员工的健康状况有不同的态度和政策。有些企业可能更加注重员工的能力和经验，愿意为残疾员工提供一定的便利和支持；而有些企业可能会因为担心员工的身体问题影响工作效率或增加企业的负担，而对患有疾病的老年人持谨慎态度。相关法律法规也规定企业不能因员工的身体疾病而歧视或拒绝录用，但在实际招聘过程中，企业可能会根据自身情况和岗位需求进行综合考虑。
总的来说，老年人脊髓亚急性联合变性对入职的影响因人而异，取决于病情严重程度、工作岗位性质、治疗和康复情况以及企业的态度和政策。在决定是否入职时，应充分考虑自身状况和企业需求，做出明智的选择。