在野外钓鱼时，如果手被蜈蚣咬了，可以采取以下措施快速止痒：
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清洗伤口：蜈蚣咬伤后，其毒液呈酸性，应立即用碱性溶液冲洗伤口，以中和酸性毒液。可以使用肥皂水、小苏打水或石灰水等碱性溶液反复冲洗伤口。如果没有这些溶液，也可以用清水冲洗，但效果可能稍差。
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挤出毒液：冲洗伤口后，应尽量将伤口中的毒液挤出。可以用双手在伤口周围轻轻挤压，但不要过度用力，以免加重伤口损伤。用绷带或布条将伤口近心端扎紧，以减缓毒液的扩散速度，但注意不要过紧，以免影响血液循环。
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冷敷：用冰袋或冷毛巾对伤口进行冷敷，可以收缩血管，减少局部血液供应，从而减轻肿胀和疼痛感。冷敷时应注意避免直接接触皮肤，以防冻伤。
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涂抹药物：在野外条件下，可能无法立即获得专业的抗过敏药物，但可以尝试使用一些具有清热解毒、消肿止痛功效的中草药。例如，鱼腥草、蒲公英等植物在野外较为常见，可以将其捣碎后敷在伤口上。也可以尝试涂抹一些碱性物质，如氨水（稀释后），以缓解瘙痒感。
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避免刺激：在处理伤口过程中，应尽量避免用手抓挠伤口，以免加重症状或引起感染。保持伤口清洁干燥，避免沾水或接触其他污染物。
请注意，以上方法仅为应急处理措施，并不能替代专业医疗建议。如果被蜈蚣咬伤后出现严重症状，如头晕、恶心、呕吐、心悸等全身反应，或者伤口红肿、疼痛加剧等情况，应立即就医寻求专业治疗。