被水蛭咬伤后，可能会出现以下几种症状:

1. 疼痛

水蛭通过分泌唾液中的抗凝血物质使血液不凝固并吸附于皮肤上吸取血液，此时会导致伤口周围组织受到刺激和损伤，从而引发疼痛。疼痛通常出现在被咬的局部区域，可能伴有刺痛感或钝痛5。

2. 局部红肿

由于水蛭唾液中含有多种生物活性成分，这些成分会刺激伤口周围的毛细血管扩张，导致局部出现炎症反应，进而引发红肿。红肿一般局限于被咬的部位，可能伴随热感或触痛5。

3. 皮疹

当机体免疫系统识别到水蛭唾液中的异物蛋白时，可能会触发免疫应答，产生发炎反应，形成皮疹。皮疹通常会在被咬后数小时至数日内出现，分布在被咬的区域，形态多样，可为斑点、丘疹等5。

4. 出血

水蛭的口器能够紧紧地吸附在人体皮肤上，释放出一种酶来分解血液中的蛋白质，从而使血液凝固功能丧失，导致出血。出血多发生在被咬后的几分钟内，可能是点滴状或渗漏状，严重程度取决于被咬的数量和位置5。

5. 发热

水蛭叮咬后，其唾液中含有的某些物质进入体内，可能导致机体免疫系统的反应增强，产生一过性体温调节中枢紊乱，引起发热。发热通常在被咬后几小时内发生，可能伴有出汗或寒战，属于比较常见的生理防御反应5。

6. 瘙痒和不适感

咬伤部位可能出现瘙痒、红肿等炎症反应。部分人还可能发生过敏反应，表现为更为严重的红肿或疹子4。

7. 全身反应

在极少数情况下，大量水蛭长时间叮咬可能导致失血过多，引起贫血，出现乏力、头晕等症状。个别对水蛭唾液成分过敏者，可能会出现全身性过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，需紧急救治4。

8. 继发感染

如果未及时处理或清洁，伤口可能会被细菌感染，引起化脓等更严重的问题4。

如果出现上述症状，应立即采取清洗消毒措施，并观察伤口变化。如果发现伤口持续出血、不愈合或出现感染症状，应尽快就医治疗。