小儿肺不张的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 忌烟酒

烟酒会刺激呼吸道和肺部，加重肺不张的症状，因此应避免。

2. 忌辛辣刺激性食物

辛辣食物如辣椒、胡椒、芥末等会刺激呼吸道，加重炎症反应，应避免食用。

3. 忌油腻食物

油腻食物如油炸食品、肥肉等会增加消化负担，影响肺部的气体交换，应避免。

4. 忌高盐食物

高盐食物会导致体内水分潴留，增加血容量，加重心脏负荷，影响肺血管和肺泡的通气功能，应避免。

5. 忌生冷食物

生冷食物如生菜、冷饮等会引起肠胃不适，刺激肺不张症状，应避免。

6. 忌刺激性饮料

刺激性饮料如浓缩咖啡、浓茶、碳酸饮料等会刺激呼吸中枢和血管，加快呼吸和心率，使肺不张症状加重，应避免。

7. 忌辛散耗气之物

辛散耗气之物如薄荷、槟榔等会耗损人体正气，加重肺不张症状，应避免。

8. 忌高蛋白饮食（对于肺炎患儿）

对于肺炎患儿，高蛋白饮食会增加尿素的排出，带走大量水分，加重高热失水的症状，应避免。

9. 忌多糖食物（对于肺炎患儿）

多糖食物会抑制白细胞的杀菌作用，加重病情，应避免。

10. 忌酸性药物和食品（对于肺炎患儿）

酸性药物和食品如五味子、乌梅、维生素C等会妨碍汗出解表，影响病情恢复，应避免。

11. 忌乱服用清热药（对于肺炎患儿）

长期服用清热药会伤及人体正气，使病情加剧，应避免。

以上饮食禁忌主要是为了避免加重肺不张或肺炎的症状，促进病情恢复。在饮食上应选择清淡、易消化、富含营养的食物，如新鲜蔬菜、水果、高蛋白食物等，以增强免疫力，促进肺部组织的修复。如有疑问，建议咨询医生或营养师。