小儿肺水肿的饮食禁忌主要包括以下几点：
忌食辛辣刺激性食物
- 辣椒：辣椒的刺激容易使人体交感神经兴奋，促使支气管收缩，不利于肺水肿患者的呼吸。
- 小麻椒：这类食物也容易刺激呼吸道，应尽量避免。
忌食油腻食物
- 肥肉：肥肉含脂肪量高，容易滋养细菌，使肺水肿患者容易并发细菌感染，加重症状。
忌食腥发食物
- 螃蟹：螃蟹属于腥发的食物，容易刺激腺体分泌组胺，缓激肽，容易加重症状。
忌食生冷食物
- 生冷的食物对脾阳和肺阳具有遏制的作用，生痰滋湿，加重咳嗽、心悸、气喘等病情。
忌食高糖食物
- 糖分是一种热量补充物质，功能单纯，基本上不含其他营养素。若小儿肺水肿患者多吃糖后，体内白细胞的杀菌作用会受到抑制，食入越多，抑制就会越明显，而加重病情。
忌食乳制品和甜食
- 乳制品和甜食应该少吃，以减少肺里的黏液分泌。
其他注意事项
- 避免烟酒：烟酒对肺部有刺激作用，应避免。
- 限制盐分摄入：过多的盐分摄入会增加体内水分潴留，加重肺水肿症状。
- 控制水分摄入：过多的水分摄入会增加肺部负担，应适当控制。
以上饮食禁忌和注意事项应根据患儿的具体情况和医生的建议进行调整。在治疗期间，应以清淡、易消化、营养丰富的饮食为主，以帮助患儿尽快康复。