胃肠食物不耐受症的表现多样，主要有以下几个方面：

• 消化系统症状
  • 消化不良：进食后常出现上腹部不适、饱胀感，还可能伴有嗳气、食欲不振等情况。这是由于食物中的某些成分致使胃酸分泌不足或消化酶活性降低，进而使食物无法被充分消化吸收。
  • 腹痛：通常为钝痛、胀痛或刺痛，多在进食后发作，疼痛部位不固定，有时在胃部，有时在腹部其他位置。这是因为食物中的某些成分刺激肠道，引发肠道痉挛或炎症。
  • 腹胀：患者会感到腹部膨胀、不适，这是因为食物在肠道内发酵产生气体，或者肠道对某些食物成分过敏导致肠壁水肿。
  • 恶心呕吐：进食后可能出现恶心、呕吐的症状，原因是食物中的某些成分刺激胃肠道，引起反射性呕吐。
  • 腹泻：可能出现稀便、水样便或黏液便，这是由于食物中的某些成分使肠道蠕动加快，水分吸收减少，从而导致腹泻。
• 皮肤症状：可能出现湿疹、荨麻疹、皮肤瘙痒等表现。这是因为食物不耐受引发的免疫反应影响到了皮肤组织，导致皮肤出现炎症反应。
• 呼吸系统症状：部分患者会有鼻塞、咳嗽、哮喘等症状。免疫系统对食物的过度反应可能波及呼吸道，引起呼吸道的过敏症状。
• 神经系统症状：患者可能会感到头痛、焦虑、烦躁不安、失眠等。食物不耐受产生的免疫复合物可能影响神经系统的正常功能，导致这些症状的出现。
• 其他症状：还可能出现口唇水肿、血管性水肿、紫癜、晕厥、低血压等情况。严重的食物不耐受反应可能影响全身多个系统，出现各种不同的症状。