烧伤后心功能障碍的饮食食谱建议
一、营养搭配原则
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优质蛋白为主
- 优先选择低脂高蛋白食物：鱼类（如鲑鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）、蛋清等，促进组织修复同时减轻心脏负担。
- 每日摄入量：建议每餐包含1-2份蛋白质（如100g鱼肉或1个鸡蛋）。
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补充维生素及矿物质
- 维生素C：猕猴桃、橙子、草莓、西红柿，增强免疫力并促进胶原合成。
- 维生素A：胡萝卜、菠菜、南瓜，维护皮肤和黏膜健康。
- 锌：牡蛎（适量）、蘑菇、全谷物，加速伤口愈合。
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控制钠盐摄入
- 避免腌制食品、加工肉类，烹饪时减少食盐用量，以天然香料（如柠檬汁、姜蒜）调味，减轻心脏负担。
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适量健康脂肪
- 选择富含Omega-3脂肪酸的食物：深海鱼（三文鱼）、亚麻籽、核桃，降低炎症反应并支持心血管健康。
二、一日三餐食谱推荐
早餐
- 选项1：燕麦粥（燕麦片+低脂牛奶）+ 水煮蛋1个 + 猕猴桃1个。
- 选项2：全麦面包1片 + 豆腐蔬菜汤（豆腐、胡萝卜、菠菜）。
午餐
- 主菜：清蒸鲈鱼（100g） + 糙米饭半碗。
- 配菜：凉拌西兰花（橄榄油、蒜末） + 番茄炒蛋（少油）。
晚餐
- 主菜：鸡胸肉炒木耳（鸡胸肉80g、木耳、胡萝卜） + 小米粥1碗。
- 配菜：蒸南瓜 + 清炒菠菜。
加餐
- 上午/下午：低糖酸奶（100ml） + 蓝莓/草莓（50g）。
- 晚间：杏仁（5-8颗） + 苹果半个（需控制总热量）。
三、饮食禁忌与注意事项
- 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末、酒精等可能加重心脏负荷并延缓伤口愈合。
- 限制高脂肪食物：油炸食品、肥肉、动物内脏，减少心血管负担。
- 保持水分平衡：每日饮水量根据医生建议调整，避免过量饮水加重心脏负担。
四、特殊时期调整建议
- 急性期（烧伤后1-2周）：以流质/半流质为主，如鱼汤、蔬菜粥、蛋白粉，减轻消化负担。
- 恢复期（2周后）：逐步增加固体食物比例，确保蛋白质和维生素的持续摄入。
注：具体饮食方案需结合患者心功能评估结果及医生指导调整。