当您在清明扫墓时不慎被水蛭咬伤，并感到瘙痒时，可以采取以下措施进行快速止痒处理：

在发现水蛭吸附于皮肤上时，不要强行拉扯它，因为这样做可能会导致水蛭的吸盘断裂留在皮肤内，增加感染的风险。正确的做法是轻轻拍打水蛭周围的皮肤，或者使用食盐、浓醋、酒精、烟油水或清凉油等物质涂抹在水蛭身上和吸附处，这些方法通常能促使水蛭自行脱落 。如果水蛭位于难以触及的地方如鼻腔、尿道等，可以在局部麻醉的情况下，用浓盐水冲洗并小心取出 。

一旦水蛭脱离后，若伤口没有出血，您可以挤压伤口以帮助排出污血，然后用清水或小苏打水清洗伤口，并使用酒精或碘伏消毒 。如果伤口有持续流血的情况，可以使用干净的毛巾或纱布按压伤口来止血，随后使用碘酒涂抹伤口进行消毒 。

针对止痒的问题，您可以选择以下几种方法：

• 肥皂水清洗：使用肥皂水清洗患处可以帮助中和蚂蟥的毒素，从而缓解瘙痒的症状 。
• 冰块冷敷：将冰块包裹在干净的布料中，然后敷在受伤部位，有助于收缩毛细血管，减轻红肿和瘙痒的感觉 。
• 药物治疗：对于较为严重的瘙痒症状，可在医生指导下使用含有氢化可的松、地塞米松等成分的外用止痒药膏 或者炉甘石洗剂 来抑制炎症反应，缓解瘙痒。如果瘙痒非常严重，还可以考虑口服抗组胺药物，例如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等 。

保持伤口清洁干燥，避免用手抓挠，以防引起二次感染。同时注意个人卫生，勤洗澡，不随意接触未知水源，预防类似情况的发生 。

请记住，以上建议仅供参考，如果您的症状持续恶化或者出现过敏反应（如皮疹扩散、呼吸困难等），应及时就医寻求专业医疗帮助。特别是在处理较深的伤口或出现复杂症状时，务必遵循医生的专业指导 。