一、日常饮食原则
- 低脂饮食：减少动物脂肪（如肥肉、猪油）和油炸食品摄入，避免刺激胆囊收缩。
- 高纤维饮食：多选蔬菜（芹菜、西兰花）、水果（苹果、香蕉）及全谷物（燕麦、糙米），促进肠道蠕动。
- 优质蛋白：选择瘦肉、鱼类、豆类，提供必需氨基酸。
- 补充维生素及矿物质：通过新鲜蔬果、坚果摄入维生素C、E及钙、镁等。
- 规律饮水：每日饮水量不少于2000毫升，稀释胆汁并促进代谢。
二、推荐食谱
主食类
- 燕麦粥：富含膳食纤维，促进胆汁排泄。
- 玉米面馒头：粗粮细作，易消化且低脂。
蛋白质类
- 清蒸鲈鱼：优质蛋白来源，清淡少油。
- 豆腐羹：植物蛋白丰富，适合胆囊炎患者。
蔬菜类
- 蒜蓉西兰花：富含维生素C和膳食纤维。
- 胡萝卜炒木耳：低脂高纤维组合，助消化。
汤羹类
- 玉米须煲蚌肉：利水泄热，适合湿热型患者（配方：玉米须30-60g，蚌肉150-200g）。
- 金钱草鸡肫汤：健胃消食，缓解胆结石症状（配方：金钱草50g，鸡肫2只）。
饮品类
- 芦根茶：清胃火，溶解胆石（配方：新鲜芦苇根80g煮水）。
- 柠檬水：适量饮用可刺激胆汁分泌，但避免空腹饮用。
三、禁忌食物
- 高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、巧克力等。
- 辛辣刺激性食物：辣椒、浓茶、咖啡等。
- 草酸含量高的蔬菜：菠菜、苋菜需焯水后食用。
- 酒精及含糖饮料：加重肝脏负担。
四、特殊情况处理
- 急性发作期：需完全禁食，通过静脉补充营养，待症状缓解后逐步过渡到流质饮食（如米汤）。
- 术后恢复期：遵循医嘱，从清流质逐步过渡到低脂半流质。
五、注意事项
- 早餐不可省：规律进食可促进胆汁正常排泄，预防结石形成。
- 控制精制碳水：减少白米饭、糕点摄入，以防胆固醇升高。
- 定期复查：饮食调整需配合医生治疗，定期监测病情。
提示：以上食谱需根据个体耐受性调整，若出现腹痛、发热等症状应及时就医。