老年人肾病综合征的饮食调理对于缓解症状和促进康复至关重要。以下是一些建议的饮食原则和食物选择，以帮助缓解老年人肾病综合征的症状：
饮食原则
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限制蛋白质摄入：
- 对于肾功能不全的老年人，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担。建议限制蛋白质的摄入量，但不能完全剥夺蛋白质的供应。
- 确保有足够的优质蛋白质摄入，如鱼、鸡蛋、豆类等。
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控制钠摄入：
- 肾病综合征会导致水钠潴留，因此限制钠的摄入对于控制体内水分平衡非常重要。
- 减少食用加工食品、罐头食品以及含盐量较高的食物，尽量选择低钠食品和使用少量调味品。
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控制磷摄入：
- 磷是一种影响肾脏健康的矿物质，肾病综合征会导致体内磷代谢的紊乱。因此，减少高磷食物的摄入，例如奶制品、豆类、鱼类和贝类，可以帮助减轻肾脏的负担。
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补充足够的维生素和矿物质：
- 长期发生蛋白质、磷和钠的限制性饮食可能导致维生素和矿物质的缺乏。通过摄入适量的新鲜水果、蔬菜和全谷物，可以补充所需的维生素和矿物质。
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控制液体摄入：
- 如果老年人肾病综合征有水分潴留的情况，需要限制液体的摄入量。具体的摄入量应该根据医生的建议进行调整。
食物选择
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优质蛋白质食物：
- 鱼、鸡蛋、豆类等富含优质蛋白质的食物，可以帮助维持正氮平衡，保证营养。
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低钠食物：
- 新鲜蔬菜、水果、全谷物等低钠食物，可以帮助控制体内水分平衡。
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低磷食物：
- 避免或减少摄入高磷食物，如奶制品、豆类、鱼类和贝类。
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富含维生素和矿物质的食物：
- 新鲜水果、蔬菜、全谷物等富含维生素和矿物质的食物，可以帮助补充所需的营养素。
食疗方推荐
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双苓赤小豆粥：
- 原料：茯苓12～25g，猪苓10～20g，赤小豆15～30g，大枣5～10枚，粳米50～100g。
- 制法：先将大枣去核备用。再将赤小豆用冷水浸泡半日后，与茯苓、猪苓、大枣、粳米一同煮为粥。
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莲桃鸡肉西瓜盅：
- 原料：莲子、核桃各20～30g，西瓜1个，火腿30～50g，鸡肉40～50g，薏苡仁10～20g，冰糖25～50g，葱花、味精各适量。
- 制法：将莲子用清水发开;核桃去壳取仁;鸡肉洗净，切丝备用。将西瓜洗净，挖出瓜瓤，然后纳入莲子、核桃仁、鸡肉丝、冰糖、食盐、葱花等，充分拌匀，再将瓜盖盖上，放蒸锅中蒸熟即可。
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赤白根豆粥：
- 原料：鲜白茅根、粳米、赤小豆各100～200g，冰糖适量。
- 制法：先将鲜白茅根择洗干净，加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米、赤小豆，一同煮成稀粥，待粥熟时，加入冰糖即可。
这些食疗方不仅可以提供所需的营养素，还有助于缓解肾病综合征的症状。具体的饮食方案应该根据个体的需求和医生的建议进行制定。如果有任何疑问或需要进一步的建议，请咨询医生或专业的营养师。