自身免疫性胰腺炎的饮食禁忌主要包括以下几个方面:
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高脂食物:严格限制脂肪摄入,避免食用油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物,如炸鸡、薯条、奶油、肥肉等。烹饪时应尽量选择植物油,并控制用量。
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辛辣食物:避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣刺激食物,以及咖啡、浓茶、酒精等刺激性饮品,以防刺激胰腺分泌,加重病情。
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粗纤维食物:全谷类、豆类、蔬菜等粗纤维食物不易消化,会加重胰腺负担,应选择细软、易消化的食物,如稀饭、面条、熟透的蔬菜等。
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易产气食物:如豆类、洋葱、土豆、红薯等易产生气体的食物,食用后可能引起腹胀,不利于患者康复。
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高糖食物:糖果、蛋糕等含糖量高的食物可能会导致血糖升高,增加胰岛负担,影响病情控制,应尽量避免。
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高蛋白食物:虽然需要补充优质蛋白质,但应适量,避免过量摄入牛肉、羊肉、豆类等高蛋白食物,以免加重胰腺消化负担。
自身免疫性胰腺炎患者的饮食禁忌涉及高脂、辛辣、粗纤维、易产气、高糖及部分高蛋白食物等多个方面,旨在减轻胰腺负担,促进病情恢复。患者应遵循医嘱,合理调整饮食结构,以清淡、易消化、低脂、低糖、适量优质蛋白为原则。