颈动脉硬化患者在饮食上需要注意以下几点禁忌：
1. 高脂肪食物
- 肥肉：如猪肥肉、牛肥肉、狗肥肉等，这些食物脂肪含量高，容易导致血脂升高，加重动脉硬化。
- 动物性脂肪油：如猪油、鸡油、羊油等，这些食物中的饱和脂肪酸对心血管系统有不利影响。
- 高脂奶制品：如全脂牛奶、奶酪等，这些食物中的饱和脂肪和胆固醇含量较高。
2. 高胆固醇食物
- 动物内脏：如脑、肝、肾等，这些食物中的胆固醇含量较高，不利于动脉硬化的改善。
- 蛋黄：虽然含有卵磷脂，但胆固醇含量也较高，每天摄入量应控制在2个以内。
- 鱼子：胆固醇含量较高，应避免食用。
3. 高盐食物
- 咸菜、腌制食品：这些食物盐分含量高，会增加心脏负担，不利于动脉硬化的改善。
4. 刺激性食物
- 辛辣食物：如辣椒、花椒等，这些食物可能会刺激血管，加重血管病变。
- 酒精：饮酒会对心血管系统产生不利影响，应适量或避免。
- 咖啡、浓茶：这些饮品中的咖啡因可能会兴奋神经系统，不利于动脉硬化的改善。
5. 高糖食物
- 甜食：如糖果、甜点等，这些食物中的糖分可能会导致血糖升高，不利于动脉硬化的改善。
6. 其他
- 烟：吸烟会加重血管病变，应严格戒烟。
以上饮食禁忌对于颈动脉硬化患者来说非常重要，希望能够帮助您合理安排饮食，改善病情。如果有任何疑问，建议咨询专业医生或营养师。
