甲状腺手术后的饮食恢复是一个渐进的过程，需要根据患者的具体情况和医生的建议来调整。以下是一些关于术后何时可以开始吃肉和米饭的一般指导原则：
术后早期饮食
在甲状腺手术后的最初1-2天内，由于麻醉和手术的影响，患者的胃肠道功能可能会受到抑制，此时通常需要禁食水，以避免食物反流和误吸。这段时间里，患者应该遵循医疗团队的指示，可能只能通过静脉输液来维持营养。
流质和半流质饮食阶段
从术后第3天开始，如果患者没有出现不适反应，可以尝试饮用少量清水，并逐渐过渡到流质饮食，如米汤、牛奶等。在这个阶段，饮食应尽量清淡，易于消化，以减少对颈部伤口的压力。
对于想要恢复正常饮食的患者来说，包括吃肉和米饭，一般需要等到术后一周左右。在此期间，应该优先选择软食，比如软米饭、面条等，以及容易咀嚼和吞咽的食物。这是因为甲状腺位于颈部前方，手术切口也在该区域，过早地摄入坚硬或难以咀嚼的食物可能会对手术部位造成额外压力，影响伤口愈合。
开始正常饮食
大多数情况下，患者可以在术后大约7天左右开始恢复正常饮食，包括适量食用肉类。但是，这并不意味着立即回到术前的饮食习惯。初期应选择瘦肉，最好是切成小块或是绞碎的形式，以便更容易吞咽和消化。同时，要注意观察身体反应，确保没有不良反应后再逐步增加肉类和其他固体食物的摄入量。
至于米饭，一般认为，在术后3-5天后，如果没有不适症状，就可以开始尝试进食软米饭了。不过，具体的时间点还是要依据个人恢复情况而定，因为每个患者的身体恢复速度都不相同。
需要注意的是，上述时间表仅供参考，实际恢复情况会因个体差异、手术类型及术后护理的不同而有所变化。因此，术后恢复期间，患者应当严格遵循医嘱，密切关注自身的恢复状况，并在有任何疑问时及时咨询医生。为了促进伤口愈合和整体恢复，患者还应注意避免辛辣、刺激性食物，以及高碘食物，这些都可能对手术部位产生不利影响。
