深圳社保交了12年要离开，可按如下方法处理：

1. 养老保险

   • 停止缴纳并保留账户：如果暂时不确定后续是否会回深圳工作或定居，可以先停止缴纳养老保险，将深圳的养老保险账户保留。待达到法定退休年龄时，若缴费年限不足15年，可根据具体情况选择一次性补缴至15年或申请将深圳的养老保险关系转移至户籍所在地或其他符合条件的地区继续参保。
   • 办理转移接续：确定不再回深圳且准备在其他地区长期发展，可将养老保险关系转移至新就业地或户籍所在地的社保机构。需向深圳的社保经办机构提出转移申请，填写相关表格，提交身份证明等材料，经审核后，深圳社保机构会将相关信息和资金转移至指定地区。
   • 申请退保提取（特定情况）：如果不符合转移条件，且个人确实不想保留养老保险关系，在满足一定条件下可申请退保提取个人账户储存额。不过这种情况相对较少，因为养老保险是长期保障，一般不建议轻易退保。

2. 医疗保险

   • 停止缴纳并封存账户：离职后停止缴纳医疗保险，深圳的医保账户会被封存。账户封存期间，除不可享受医保报销待遇外，账户余额不会清零。若后续重新在深圳参保或达到法定退休年龄且符合相关规定，可按规定启封账户。
   • 办理转移：打算在其他城市长期居住和发展，可将深圳的医疗保险关系转移至新就业地或户籍所在地。办理时需提供身份证、社保卡等相关材料，向深圳的医保经办机构申请开具《基本医疗保险参保凭证》，然后将凭证交给转入地的医保经办机构，完成转移接续手续。
   • 申请医保关系清算（谨慎选择）：若不准备再参加医疗保险，也不打算转移医保关系，可申请医保关系清算。清算后，医保账户余额会按规定退还给个人，但需要注意的是，清算后将无法再享受深圳的医疗保险待遇。

3. 失业保险、工伤保险和生育保险

   • 失业保险：失业后符合条件的话可以领取失业保险金。同时，失业保险关系也可随本人转移至新就业地。办理转移时，需向深圳的失业保险经办机构提出申请，填写转移申请表，并提供身份证、社保卡、户口本等材料。
   • 工伤保险：工伤保险没有个人账户，离职后自动停止缴纳，相应的保障也终止。如果在离职前已经发生了工伤事故并被认定为工伤，后续的工伤待遇仍由深圳的工伤保险基金支付，直至相关待遇结束。
   • 生育保险：生育保险同样没有个人账户，离职后停止缴纳。如果离职前已经参加了生育保险并符合生育待遇享受条件，离职后生育的，仍可按规定享受生育医疗费用报销等待遇，但需在规定时间内向社保经办机构申请。

总的来说，深圳社保交了12年要离开的处理方式有多种，具体应根据个人的实际情况和需求进行选择。在做出决策前，建议咨询深圳当地的社保经办机构或专业的社保顾问以获取更准确的信息和建议。