根据2023年个人所得税法规定，山西晋城社保基数为6800元时，扣除五险一金后的应纳税所得额及个税计算如下：
一、扣除项目与起征点
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起征点 ：2023年个人所得税起征点为5000元；
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社保扣除 ：需扣除五险一金（具体比例因单位而异，假设单位按国家最低标准缴纳）。
二、应纳税所得额计算
应纳税所得额 = 工资收入 - 社保缴费金额 - 起征点
（注：由于社保缴费金额未明确，需根据单位实际缴纳金额计算）
三、个税计算示例
假设单位缴纳社保及公积金后，实际到手工资为6000元（即6800元扣除五险一金后）：
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应纳税所得额 = 6000元 - 5000元（起征点）= 1000元 ；
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适用税率 ：根据2023年税率表，1000元属于3%税率区间；
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速算扣除数 ：3%税率对应的速算扣除数为0；
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应纳税额 = 1000元 × 3% - 0 = 30元 。
四、注意事项
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实际扣税金额需结合单位具体缴纳的社保金额计算，不同单位可能存在差异；
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若扣除社保后应纳税所得额为负数，则无需缴税；
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若扣除后收入低于6000元（即6800元起征点），则直接免征个税。
建议通过单位财务部门或税务机构获取准确的社保缴费明细，以便精确计算个税。