甘肃省特有的三个少数民族是 东乡族、裕固族、保安族 ，以下是具体信息：
一、东乡族
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分布
主要聚居在甘肃省临夏回族自治州，部分散居于兰州市、定西市及甘南藏族自治州等地。
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语言与文字
语言属阿尔泰语系蒙古语族，无本民族文字，通用汉文。
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文化特色
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传统服饰以黑色、蓝色为主，男子戴皮帽、穿长袍，女子戴头巾、穿长袍或裙子。
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以经商著称，人口约78万。
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二、裕固族
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分布
主要分布于甘肃省张掖市和酒泉市一带，少数分布在青海、新疆等地。
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语言与文字
语言与蒙古语族有渊源，但已发展为独立语言，无文字系统。
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文化特色
以畜牧业为主，兼营农业和手工业，传统服饰以黑、蓝色为主。
三、保安族
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分布
主要聚居在临夏回族自治州大河家村，散居于临夏市其他县、兰州市及青海、新疆等地。
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语言与文字
语言属阿尔泰语系蒙古语族，汉语借词较多，通用汉文。
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文化特色
聚居地保留传统建筑风格，信仰伊斯兰教逊尼派和伊赫瓦尼派。
补充说明
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甘肃共有16个少数民族人口在千人以上（如回族、藏族、东乡族等），其中东乡族、裕固族、保安族为独有。
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2022年甘肃省完成这三个民族的语言文字数字化工作，助力文化传承。
以上信息综合了第七次全国人口普查数据及民族事务委员会官方资料。