淮北的风俗融合了南北文化特色，既有传统节庆习俗，也有独特的地域特色，主要体现在以下几个方面：
一、婚嫁习俗
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中西合璧的仪式
淮北婚俗融合传统与现代元素，包含订亲、过大礼、安床、嫁妆、迎亲等环节。例如，订亲时交换庚谱，过大礼时男方携礼金到女方家，安床时由好命婆铺床并摆放喜果。
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地域差异显著
城市与农村习俗存在差异：城市婚礼简化且注重简约，农村则更繁复，如农村婚礼需进行“掷扇礼车”（新娘丢扇子表示改口）、“安床”（婚礼前数天完成）等仪式。
二、食俗
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节日特色美食
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腊八粥 ：农历腊月初八食用，用粳米、海带、豇豆等熬制，寓意丰收。部分家庭会将粥抹在门框或果树上祈福。
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年夜饭 ：以鱼为主菜，象征“年年有余”；饺子多在除夕前包好，初一早上食用。
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其他传统食品 ：包括炸圆子、麻花子、腌腊菜（如腊鸭、豆酱）等，冬季腌制食品尤为丰富。
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日常饮食文化
淮北人偏好面食，且善于根据季节腌制蔬菜，如清明前腌鸭蛋、立冬腌腊菜等。
三、节庆礼俗
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春节系列活动
从腊月初八开始进入过年准备阶段，包括蒸馒头、炸馓子、擀面馃等，腊月制作腊味（如腊肉、鱼）。春节期间有贴窗花、写春联、拜年、见财神等习俗，晚辈需给长辈磕头。
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其他重要节日
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清明扫墓 ：农历清明前后的扫墓习俗，已婚女子需回娘家祭祖。
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农历十月一（鬼节） ：部分地区会烧纸祭祖，已婚女子回娘家为亲人添寒衣。
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丰收庆典 ：皖西农村在秋收后举办“平安会”，通过法事、歌舞等形式祈求丰收。
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四、其他特色民俗
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临涣茶饮文化
临涣古城以茶馆为特色，茶馆不仅是社交场所，也是文化生活的重要组成部分。
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非物质文化遗产
如花馍制作，以金蛇福娃、新春快乐等造型为特色，承载美好祝福。
总结
淮北民俗是多元文化融合的产物，既有北方人的质朴饮食习惯，又吸收了徽派文化的精致元素。其婚嫁、节庆等习俗体现了“中西合璧、古今交融”的特点，形成了独特的地域文化景观。