土家族
根据最新统计数据和权威信息，湖北省少数民族人口中数量最多的是 土家族 ，具体分析如下：
一、主要少数民族人口数据
- 土家族
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人口约210万，是湖北省少数民族中人口最多的群体，占全省少数民族总人口的76.4%。
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主要分布于湖北西南部的恩施土家族苗族自治州，以及武汉市、荆州市等地。
- 苗族
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人口约17.8万，是第二大少数民族，占少数民族总人口的7.8%。
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主要集中在恩施土家族苗族自治州，利川、宣恩、咸丰等县市为集中区域。
- 回族
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人口约6.7万，占少数民族总人口的2.7%。
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分布较广，但以宁夏、青海、甘肃、河南等地为主。
- 侗族
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人口约5.2万，占少数民族总人口的2.1%。
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主要分布于湖北西南部，与土家族、苗族共同构成当地主要少数民族群体。
二、其他少数民族概况
湖北省共有55个少数民族，除上述主要民族外，还包括满族（1.3万）、壮族（1.2万）、蒙古族（1万）等。其中，壮族、蒙古族、回族、苗族、侗族、土家族均过万人，属于湖北省少数民族的主体。
三、总结
湖北省少数民族人口结构以土家族为主导，其人口规模和分布特征对当地文化、社会经济发展具有显著影响。恩施土家族苗族自治州作为少数民族聚居的核心区域，承载了丰富的民族文化资源。