新疆和田大枣的品种可根据产地和特征进行划分，主要品种包括：
一、核心品种
- 和田骏枣
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特征：果大（最大可达6cm），皮薄肉厚，核小，汁多味甜，可食率高达96.3%。
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优势：维生素C含量是苹果的70-80倍，含天然维生素P、月桂酸等营养成分，具有补脾益气、润肺生津的保健作用。
- 若羌灰枣
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特征：个头较小但皮薄肉厚，口感香甜有嚼劲，适合直接食用或风干后泡茶、熬粥。
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优势：含铁元素，具有滋补养生的功效。
- 哈密枣
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特征：圆形饱满，紫红色果皮，口感香甜且富含铁元素，历史上曾为皇室贡品。
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优势：补血效果显著，适合女性及体质虚弱者食用。
二、其他相关品种
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狗头枣 ：呈狗头状，肉质松软，含蛋白质、维生素等，但甜度略低于骏枣。
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赞皇枣 ：产自哈密，果皮略带苦味，但维生素B族含量较高。
三、品种差异说明
新疆大枣存在地域性品种差异，例如：
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和田玉枣 ：特级枣大小均匀，甜度高，但部分优质品种可能带轻微酸味。
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楼兰灰枣 ：历史悠久，果肉紧实，适合长期保存。
四、品种名称争议
新疆部分地区将“和田玉枣”与“和田大枣”混用，实际属于同一品种，因产地和种植环境不同而得名。
综上，新疆和田大枣以骏枣为核心品种，若羌灰枣、哈密枣等为重要补充，不同品种在口感、营养上各有特色。