福建的三明和泉州都是具有各自优势的城市，具体哪个更好取决于个人的需求和偏好。
- 经济发展 ：
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泉州 ：泉州是福建省的经济中心之一，经济发达，拥有丰富的商业机会和就业机会。泉州的经济总量连续22年保持全省第一。泉州还有着丰富的文化和历史，同时也是我国轻工业的重镇。
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三明 ：三明虽然经济总量不如泉州，但它在福建省内也有一定的影响力，尤其是重工业方面，曾经有过辉煌的历史。三明拥有良好的生态环境和丰富的矿产资源。
- 城市规模和生活 ：
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泉州 ：泉州是一个沿海城市，生活节奏相对较快，基础设施和教育资源较为完善。泉州人很有钱，但贫富差距较大。
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三明 ：三明是一个典型的小城，生活节奏较慢，环境优美，适合居住和休闲。三明的市区较小，空气清新，农村气氛浓厚。
- 就业和发展机会 ：
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泉州 ：作为经济中心，泉州提供了大量的就业机会，尤其是在轻工业和商业领域。泉州的基础设施和教育资源也较为先进。
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三明 ：虽然经济发展相对滞后，但三明在南方地区有着较好的发展前景，找工作相对容易。三明在生态环境和矿产资源方面具有优势，适合从事相关产业。
- 个人偏好 ：
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如果你追求经济发达、就业机会多、文化丰富的城市生活，泉州可能更适合你。
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如果你喜欢安静、环境优美、生活节奏慢的小城生活，三明可能更适合你。
总的来说，泉州在经济和就业机会方面具有明显优势，而三明在生态环境和居住舒适度方面表现较好。具体选择哪个城市，建议根据个人的职业规划和生活偏好来决定。