是的,菠菜补铁并不可靠。
虽然菠菜中含有一定量的铁元素,但其中的铁属于非血红素铁,人体对这种铁的吸收率较低。相比之下,肉类、鱼类和动物肝脏等食物中的铁属于血红素铁,更容易被人体吸收利用。就好比,非血红素铁是一个不太好打开的“包裹”,而血红素铁则是一个容易打开的“包裹”,人体更容易从中获取到铁元素。所以,单纯依靠菠菜来补铁,效果并不理想。
QA: - 问题:哪些食物补铁效果好? - 回答:肉类、鱼类、动物肝脏等食物中的铁属于血红素铁,补铁效果较好。 - 问题:菠菜不能补铁,那还有必要吃吗? - 回答:菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,对身体健康有益,还是有必要吃的。 - 问题:如何提高菠菜中铁的吸收率? - 回答:可以将菠菜与富含维生素 C 的食物一起食用,维生素 C 可以促进非血红素铁的吸收。
