孕38周2天的孕妇可以适量吃芋艿，芋艿不仅美味且营养丰富，含有多种对孕妇和胎儿有益的成分。芋艿有助于增强免疫力、帮助消化、美容养颜，并且对于预防便秘有积极作用。孕妇在食用时应注意烹饪至完全熟透，避免生食引发不适或食物中毒的风险。

芋艿富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。芋艿中的维生素B族和维生素C有助于增强免疫力，支持胎儿健康发育。钾元素的存在也有助于维持体内电解质平衡，减少孕期水肿的发生。

芋艿作为一种碱性食品，能够调整人体酸碱平衡，帮助改善面色萎黄等问题，起到美容养颜的作用。芋艿中含有的氟化物对牙齿具有保护作用，可预防龋齿。不过，需要注意的是，糖尿病患者应谨慎食用芋艿，因为它含有较高的淀粉量，可能影响血糖控制。

虽然芋艿营养价值高，但并非所有孕妇都适合食用。少数人可能对芋艿过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状，一旦出现这些症状应立即停止食用并咨询医生。在准备芋艿时，务必确保彻底煮熟，因为未煮熟的芋艿可能会引起咽喉刺激或其他不良反应。

为了安全起见，孕妇应当选择新鲜无霉变的芋艿食用，同时避免与高糖、高脂肪食物一同摄入，以免增加胃肠负担。如果孕妇本身有特殊健康状况，如肾脏疾病，则应在医生指导下适量食用。

孕38周2天的孕妇是可以吃芋艿的，但是要注意适量原则和个人体质差异。合理安排饮食结构，确保食物的安全性和适宜性，将有助于保障母婴健康。如果有任何疑虑或者特殊情况，最好事先咨询专业医疗人士的意见。