孕37周3天可以适量食用煮熟的白扁豆，但需注意彻底烹饪、控制摄入量并结合个人体质调整。白扁豆富含蛋白质、膳食纤维及叶酸，有助于缓解孕期便秘、补充营养，但未煮透或过量食用可能引发消化不良或中毒风险。

1. 营养优势与孕期适配性
   白扁豆含有丰富的植物蛋白（约20%），可辅助补充孕晚期对蛋白质的需求；膳食纤维（每100克约4克）能促进肠道蠕动，缓解孕晚期便秘问题。其叶酸含量（约40微克/100克）对胎儿神经发育有辅助作用，适合作为孕晚期饮食的补充选择。

2. 食用注意事项

   • 必须彻底煮熟：生白扁豆含植物血凝素等毒素，需沸水煮20分钟以上至完全软烂，避免引发恶心、呕吐等中毒反应。
   • 单日摄入量建议：每日不超过50克干豆（约半碗熟豆），过量可能引起胀气或加重肾脏负担。
   • 搭配禁忌：避免与寒性食物（如苦瓜、螃蟹）同食，防止引发腹泻；建议搭配山药、红枣等温补食材平衡性质。

3. 特殊体质需谨慎
   若孕妇存在妊娠期糖尿病，需注意白扁豆升糖指数（GI值约38）虽低，但淀粉含量较高，建议监测餐后血糖；肠胃功能较弱或易胀气者，可将白扁豆打成糊状少量食用，或咨询医生后调整摄入方式。

孕晚期饮食需以安全为前提，建议在产检时向医生说明日常饮食结构，出现腹痛、腹泻等异常反应立即停用并就医。合理搭配膳食种类，保持营养均衡，为分娩储备充足能量。