孕妇在怀孕31周2天时可以吃小米，小米富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进胎儿健康发育，并且容易消化，对肠胃温和。

孕期饮食安全是每个准妈妈关心的重点，而小米作为一种营养丰富的食物，在孕期食用有着诸多益处。小米含有丰富的蛋白质，这些优质蛋白能够为孕妇提供必需的氨基酸，有助于胎儿的成长发育。小米中含有的多种维生素如维生素B族，对于维持神经系统健康、预防胎儿神经管缺陷具有重要作用。小米中的铁元素含量较高，能够有效帮助预防贫血，这对于孕期血液量增加的孕妇来说尤为重要。

小米还含有一定量的膳食纤维，这有助于改善孕期常见的便秘问题。由于小米属于低GI（血糖生成指数）食品，它可以帮助控制血糖水平，对于有妊娠糖尿病风险的孕妇来说是一个不错的选择。值得注意的是，小米粥易于消化吸收，对于那些因孕吐或食欲不振而导致营养摄入不足的孕妇来说，是一种理想的滋补品。

除了上述提到的营养价值外，小米还有助于提高孕妇的睡眠质量。小米中含有色氨酸，这是一种天然的镇静剂，能帮助缓解孕期焦虑和失眠症状。小米不含麸质，适合对麸质敏感或患有乳糜泻的孕妇食用。

孕妇在怀孕31周2天时完全可以安心食用小米。不过，为了最大限度地发挥其营养价值，建议选择有机种植的小米，并采取正确的烹饪方式，比如使用凉水淘洗而非热水浸泡，避免长时间加热破坏其中的营养成分。考虑到个体差异，如果孕妇对小米有过敏反应或是医生给出了特别指示，则应遵循医嘱调整饮食。通过合理搭配其他食材，例如红枣、枸杞等，不仅能提升口感，还能进一步丰富营养价值，助力母婴健康。