孕31周1天可以适量食用鹌鹑蛋，但需注意食用量和烹饪方式。鹌鹑蛋富含优质蛋白、维生素B12、铁及硒等营养素，对孕妇血红蛋白合成和胎儿神经发育有益，但其胆固醇含量较高，建议每日摄入不超过5个，并选择水煮或蒸制等低脂烹饪方式。

鹌鹑蛋的孕期营养价值与食用建议

1. 营养优势显著
   每100克鹌鹑蛋含13克蛋白质，比鸡蛋高出30%，且含有人体必需氨基酸。丰富的维生素B12（1.6μg/100g）可预防孕妇贫血，硒元素（0.03mg/100g）则有助于增强免疫力。孕晚期食用可为胎儿提供生长发育所需的营养支持。

2. 科学食用方法

   • 推荐摄入量：建议每日3-5个，搭配其他蛋白质来源（如鱼类、豆制品）以保证营养均衡。
   • 烹饪方式：首选水煮或蛋羹，避免煎炸（如油煎鹌鹑蛋脂肪含量增加50%以上）。
   • 安全处理：烹饪前需彻底清洗蛋壳，确保全熟以杀灭沙门氏菌等致病菌。

3. 需警惕的特殊情况

   • 胆固醇控制：鹌鹑蛋胆固醇含量（515mg/100g）约为鸡蛋的1.3倍，合并妊娠高血脂或胆汁淤积症的孕妇应遵医嘱调整用量。
   • 过敏风险：若对禽蛋类过敏，首次食用可尝试1/4个并观察24小时是否出现皮疹、腹泻等反应。

孕31周饮食需兼顾营养与安全，鹌鹑蛋可作为优质蛋白补充来源，但需注意个体差异。建议结合产检指标调整饮食结构，出现腹胀、消化不良等不适时及时就医。