怀孕初期适量长期吃茄子对孕妇和胎儿有诸多益处，比如补充营养、促进胎儿发育、利于孕期相关健康状况，但过量食用则可能带来不适。

孕期茄子富含维生素P、维生素E、维生素C以及钾、膳食纤维等营养成分。维生素P能增强血管弹性，有助于预防孕期高血压，对孕妇心血管健康有益；维生素E可促进胎儿的正常生长发育；膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。茄子里含有的龙葵碱含量极低，正常烹饪后食用不会危害健康，还能补充孕妇及胎儿所需的各类营养，利于胎儿的健康成长。

怀孕初期长期适量吃茄子能增强孕妇体质。茄子中的营养成分可以帮助孕妇维持身体的正常代谢，增强免疫力，让孕妇有更好的身体状态应对孕期的各种变化。而且茄子性凉，在合理食用量的情况下有助于调节孕妇体内的燥热情况。适量食用茄子可降低孕期出现高血压的风险。其富含的维生素P可使血管保持弹性，防止血管过度硬化，对孕期的血压稳定能起到积极作用。长期吃茄子还有助于胎儿正常发育。茄子中的多种维生素和矿物质能通过胎盘传递给胎儿，为胎儿的器官发育、骨骼生长等提供必要的营养支持，尤其是维生素E对胎儿的神经系统发育有好处。合理食用还能避免孕妇因便秘用力排便时对胎儿造成不良影响。

怀孕初期如果长期过量吃茄子，茄子性凉的特性可能会导致孕妇出现肠胃不适，像腹痛、腹泻等症状。肠胃不适严重时可能刺激子宫收缩，增加流产风险。并且大量进食茄子，肠胃负担加重，可能影响孕妇对其他营养食物的摄入，导致营养不均衡，进而影响胎儿的正常发育。

怀孕初期可以长期适量吃茄子，但要注意控制食用量，并且采用健康的烹饪方式，搭配其他各类食物，保证孕期营养均衡。如果孕妇本身体质虚寒、肠胃功能较弱，则更要谨慎食用。若食用茄子后出现任何不适，应及时咨询医生建议。