怀孕后长期大量食用葛根可能引发激素水平波动、增加流产风险，并影响胎儿正常发育。孕期食用葛根需严格遵循医嘱，每日摄入量控制在10克以内较为安全，且建议优先选择药食同源认证的加工产品。

葛根含有的异黄酮类物质具有类雌激素活性，可能干扰孕妇体内正常雌激素代谢。研究发现，孕早期过量摄入植物雌激素可能导致胚胎着床异常或子宫内膜过度增生，而孕中晚期长期食用可能增加胎盘血管收缩风险。部分体质敏感的孕妇可能出现乳房胀痛、阴道不规则出血等激素紊乱症状，需立即停用并就医。

传统医学认为葛根性凉，长期食用易导致脾胃虚寒，引发孕期腹泻或消化不良。临床案例显示，曾有孕妇连续3个月每日饮用葛根粉导致血红蛋白下降，可能与葛根中的鞣酸影响铁吸收有关。建议搭配红枣、枸杞等温补食材平衡寒性，且避免与含钙、铁制剂同服。

国家卫生健康委员会发布的《药食同源目录》明确标注葛根需控制食用量，孕产妇属于高风险人群。德国联邦风险评估研究所(BfR)的研究指出，葛根提取物在动物实验中表现出剂量依赖的胚胎毒性，建议孕妇每日异黄酮摄入量不超过50mg（约相当于干葛根5-8克）。值得注意的是，市面上葛根制品存在加工差异，蜜炼葛根块的升糖指数高达75，妊娠糖尿病患者需特别注意。

对于有习惯性流产史或正在接受黄体酮治疗的孕妇，应完全禁用葛根类产品。若因特殊病症需使用葛根制剂，建议在三级甲等医院中医科指导下，采用间歇性给药方案并配合孕酮监测。健康孕妇偶尔食用葛根茶或汤品时，建议选择午前饮用，单次用量不超过3克干品，每周不超过2次。