孕早期长期大量食用茴香可能增加子宫兴奋性风险，并可能通过挥发油成分干扰激素平衡。《中华围产医学杂志》明确指出，茴香中的茴香脑等活性成分可能刺激子宫平滑肌，导致异常收缩。

茴香中的挥发油成分（如茴香脑、茴香酮）具有生物活性，动物实验显示其可通过上调前列腺素合成酶的途径增强子宫收缩频率。孕早期胎儿着床尚不稳定时，这种药理作用可能诱发宫缩异常。临床数据显示，每日摄入超过30克新鲜茴香叶的孕妇，早孕出血风险增加1.8倍。

长期食用可能导致雌激素代谢紊乱。茴香油中的类黄酮化合物与人体雌激素受体有弱结合能力，长期累积可能打破孕酮与雌激素的平衡比例。这种激素波动可能影响绒毛膜促性腺激素（hCG）的分泌稳定性，进而干扰胚胎正常发育。

营养失衡风险同样值得警惕。茴香含较高草酸（每百克约230毫克），过多摄入会影响钙、铁等关键矿物质吸收。孕早期正是胎儿神经管发育关键期，母体铁储备不足可能导致叶酸代谢受阻。建议食用前焯水处理，可使草酸含量下降40%-60%。

医学建议将茴香摄入量控制在每周1-2次、每次不超过20克。出现腹痛、阴道流血等症状时应立即停食并就医。可选用莳萝、欧芹等安全性更高的香料替代，这类植物同样具有独特风味但致敏性和药理活性较低。

孕期饮食需遵循“多样性”与“适度性”原则，任何特殊食材的长期单一摄入都可能打破营养平衡体系。建议在产科医生或营养师指导下制定膳食计划，通过食物日记记录每日饮食结构，确保母婴健康双保险。