孕中期长期吃羊肝可能会导致维生素A摄入过量、胆固醇升高及重金属积累，从而引发健康风险。适量食用羊肝可补充铁质、维生素A和蛋白质，但过量则可能引发恶心、呕吐、嗜睡等中毒症状，甚至危害胎儿发育。

1. 羊肝的营养价值

羊肝富含铁、维生素A、蛋白质和维生素B族，能够补血、增强免疫力、促进新陈代谢，是孕妇补充营养的理想食材。

2. 长期食用的潜在风险

• 维生素A过量：羊肝中的维生素A含量极高，长期大量食用可能导致体内维生素A积累，引发恶心、呕吐、嗜睡等中毒症状，严重时可能危害胎儿发育。
• 胆固醇升高：羊肝含有大量胆固醇，过量食用可能增加孕妇心血管疾病风险。
• 重金属积累：羊肝作为排毒器官，可能蓄积饲料中的重金属等有害物质，长期食用可能对孕妇和胎儿健康造成潜在威胁。

3. 健康食用建议

• 适量摄入：孕妇每周食用羊肝的频率应控制在2次以内，每次摄入量建议为50-100克。
• 搭配食用：食用羊肝时，应搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果、蔬菜），以促进铁质的吸收。
• 多样化饮食：避免将羊肝作为补铁的唯一来源，可交替食用瘦肉、鸡蛋、樱桃、黑木耳等富含铁的食物。

总结

孕中期适量食用羊肝有助于补充营养，但需避免长期大量食用。建议孕妇在饮食中保持多样化，遵循适量原则，以确保母婴健康。