‌孕37周长期大量食用羊肝可能导致维生素A过量，影响胎儿发育，建议每周不超过1次、每次30-50克为宜。‌ 羊肝虽富含铁和维生素A，但过量摄入会引发健康风险，需科学控制食用量。

1. ‌维生素A超标风险‌
   羊肝的维生素A含量极高（100克约含2万IU），孕妇每日推荐摄入量为2565IU。长期过量会导致维生素A蓄积，可能引发胎儿颅面畸形、心脏缺陷或肝脏损伤。孕晚期尤其需警惕，因胎儿器官发育进入关键期。

2. ‌铁吸收与代谢负担‌
   羊肝的铁含量（每100克约7.5mg）有助于预防贫血，但高胆固醇（约400mg/100克）会增加孕妇代谢压力。合并妊娠高血压或高血脂的孕妇应严格限制食用。

3. ‌重金属累积隐患‌
   动物肝脏可能富集重金属（如镉、铅），长期食用会增加胎盘传递风险。建议选择检疫合格的羊肝，并充分清洗、煮熟后食用。

4. ‌替代营养方案‌
   可通过菠菜、瘦肉等补充铁，胡萝卜、南瓜等植物性食物提供β-胡萝卜素（安全转化为维生素A）。必要时在医生指导下服用孕期复合维生素。

孕晚期饮食应注重营养均衡，羊肝可作为阶段性补铁选择，但需严格控制频次与分量。如有皮肤干燥、头痛等疑似维生素A过量症状，应及时就医检查。