孕31周长期大量食用塌棵菜（又名乌塌菜）‌可能导致营养失衡、影响胎儿发育‌，但适量食用则能补充叶酸、钙等孕期所需营养素。关键在于科学搭配饮食，避免单一蔬菜过量摄入。

1. ‌营养失衡风险‌
   塌棵菜富含膳食纤维和维生素，但长期作为主要蔬菜来源会挤占其他食物的摄入空间，导致蛋白质、铁等关键营养素不足。孕妇每日需多样化摄入15种以上食物，单一蔬菜占比建议不超过总蔬菜量的1/3。

2. ‌甲状腺功能潜在影响‌
   塌棵菜属于十字花科蔬菜，含硫苷类物质。若每日食用超过200克且烹饪不当（如长期生吃），可能干扰碘吸收，对胎儿神经系统发育不利。建议焯水后食用，并与海带、紫菜等富碘食物搭配。

3. ‌膳食纤维过量问题‌
   孕晚期肠道蠕动减缓，过量食用高纤维塌棵菜（＞300克/天）可能引发腹胀、腹泻，加重子宫收缩风险。出现肠鸣音亢进或排便异常时需立即减量。

4. ‌维生素K与凝血功能‌
   该蔬菜维生素K含量较高（每100克约120μg），长期超量摄入可能干扰抗凝血药物效果。服用阿司匹林等药物的妊娠高血压孕妇需特别注意食用量。

‌提示‌：孕31周每周食用塌棵菜2-3次、每次100-150克为宜，建议采用蒜蓉炒制或搭配豆腐炖煮，既能保留营养又可降低风险。出现胎动异常或消化不适时应咨询产科医生调整饮食方案。