长期吃卷心菜对孕7周的孕妇和胎儿有一定益处，但需注意适量食用，避免过量引发不适。以下是详细分析：

1. 营养价值与对孕妇的益处

卷心菜富含多种维生素，如维生素C、B族维生素（包括叶酸）和维生素U，还含有钾、膳食纤维等营养成分。

• 叶酸：对预防胎儿神经管缺陷和孕妇贫血非常重要，尤其适合孕早期补充。
• 维生素C：有助于提高孕妇免疫力，增强口腔黏膜的抗病能力。
• 膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解孕期便秘问题。

2. 潜在风险与注意事项

尽管卷心菜营养丰富，但长期过量食用可能带来以下问题：

• 甲状腺功能异常：卷心菜中含有硫代葡萄糖苷，可能影响甲状腺功能，导致甲状腺肿大或功能减退。
• 消化不良：卷心菜中的膳食纤维虽有助于肠道健康，但过量可能导致腹胀或腹泻。
• 其他不适：部分孕妇可能对卷心菜中的某些成分敏感，引发肠胃不适。

3. 适量食用的建议

• 每日摄入量：建议孕妇每天食用100-200克卷心菜，既能满足营养需求，又避免过量引发不适。
• 烹饪方式：烹饪时选择清炒或蒸煮，减少油脂摄入，保持营养最大化。
• 搭配均衡：与其他蔬菜水果搭配食用，确保孕期营养全面。

总结

孕7周适量食用卷心菜，能够补充叶酸、维生素C等关键营养素，对胎儿发育和孕妇健康都有积极作用。但需注意避免过量食用，以免引发甲状腺问题或消化不适。建议根据个人体质和医生建议调整饮食计划，确保孕期营养均衡。