怀孕1个月长期吃鹌鹑肉，对孕妇和胎儿的健康有积极影响，但需注意适量和烹饪方式。鹌鹑肉富含高质量蛋白质、维生素B族、卵磷脂以及脑磷脂等营养素，有助于促进胎儿大脑发育及增强母体免疫力。

从营养角度来说，鹌鹑肉含有丰富的蛋白质和其他必需营养素，能够为孕妇提供必要的能量支持，并且有助于胎儿的健康成长。适当食用鹌鹑肉可以补充孕期所需的各种营养成分，如铁质可以帮助预防缺铁性贫血，而维生素A则有助于保护胎儿视力发育。

考虑到消化问题，尽管鹌鹑肉营养价值高，但过量食用可能会给肠胃带来负担，导致消化不良。因此建议孕妇在日常饮食中适量食用，同时注意食物的新鲜度和烹饪程度，避免食用未煮熟的肉类以减少细菌或病毒的感染风险。

对于有过敏史的孕妇而言，在尝试新食材之前应谨慎考虑。如果发现自己对鹌鹑肉过敏，则不应冒险食用以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。选择健康的烹饪方法也很重要，例如清炖或蒸煮都是不错的选择，这样既能保留营养成分又能保证食品安全。

为了确保膳食均衡，除了鹌鹑肉之外，孕妇还应该摄入多样化的食物，包括新鲜水果蔬菜、全谷物食品以及其他优质蛋白来源，如鸡蛋、牛奶等。这样不仅可以满足孕期特殊的营养需求，还能帮助维持正常的代谢功能。

怀孕初期适量食用鹌鹑肉对孕妇及其胎儿是有益的，不过关键在于遵循适度原则并采取正确的烹饪方式。保持多样化饮食结构是保障母婴健康的重要一环。在任何情况下，如有疑问或特殊情况，最好咨询专业医生的意见。