发烧后长期单一食用芋艿可能导致消化不良、营养失衡、电解质紊乱等问题。芋艿虽含膳食纤维和矿物质，但过量摄入会加重肠胃负担，影响疾病恢复期的营养吸收与代谢平衡。

分点论述：

1. 消化系统负担加重
   芋艿富含不可溶性膳食纤维（约1.7g/100g），发烧后胃肠功能较弱，长期大量食用易引发腹胀、便秘或腹泻。尤其是未充分烹煮的芋艿，纤维质地粗糙，可能刺激肠道黏膜，延缓消化道修复进程。

2. 营养结构单一化风险
   长期以芋艿为主食会导致蛋白质、脂肪及维生素B12等摄入不足。芋艿蛋白质含量仅2.2%，远低于康复期所需的优质蛋白需求（每日推荐量约1.2g/kg体重），可能影响免疫系统重建。

3. 电解质平衡干扰
   芋艿钾含量高达378mg/100g，发烧伴随大量排汗或服用利尿类药物时，过量摄入可能加重肾脏代谢压力，引发高钾血症（表现为肌无力、心率失常），需警惕与退烧药的协同作用。

4. 特殊人群风险加剧

   • 慢性肾病患者：高钾特性可能加速肾功能恶化
   • 糖尿病患者：芋艿升糖指数（GI值65）需配合胰岛素调节
   • 术后恢复者：芋艿黏液蛋白可能引发过敏反应，干扰伤口愈合。

总结建议：
发烧恢复期可短期适量食用芋艿（每日≤200g），建议采用蒸煮方式并搭配易消化的蛋白质（如鱼肉、豆腐）。若持续食用超过2周，需监测排便形态、尿量及体力状态，出现口麻、心悸等症状应立即停食并就医。