三伏天长期吃鸡肫可能导致肥胖、胆固醇堆积及激素残留风险，但适量食用可辅助消化和补铁。鸡肫虽富含蛋白质和部分微量元素，但营养不均衡且胆固醇含量高，长期过量食用易引发心脑血管疾病，尤其对老年人、孕妇及未成年人健康影响显著。
- 营养失衡与肥胖风险：鸡肫缺乏钙、铁及多种维生素，主要成分为蛋白质和脂肪，长期单一摄入易导致营养失衡。高脂肪特性可能引发能量过剩，尤其三伏天活动量减少时，肥胖风险显著增加。
- 胆固醇与心脑血管负担：每100克鸡肫含约174毫克胆固醇，过量食用会升高血液胆固醇水平，增加动脉硬化、脑血栓等疾病概率，老年人及代谢较差群体需严格控制摄入量。
- 激素残留与特殊人群危害：部分养殖环节滥用激素，残留于鸡肫中可能干扰内分泌。孕妇食用或引发回奶和肥胖，未成年人则面临性早熟风险，选购时需认准正规渠道。
- 适量食用的潜在益处：鸡肫含胃激素和氨基酸，短期适量食用可促进消化、补铁补血，三伏天搭配高纤维蔬菜可缓解油腻感，但需避免每日连续进食。
三伏天饮食应注重多样化，鸡肫可作为偶尔的调剂食材，但不可替代主食或长期依赖。特殊人群需咨询营养师，平衡膳食结构以规避健康隐患。