​​长期吃蚕豆对伤口愈合的影响需结合个人体质和烹饪方式判断，适量食用优质蚕豆通常不会影响愈合，但高油高糖加工蚕豆可能延缓恢复，过敏或特殊体质者需谨慎。​​

新鲜蚕豆含高达26%的植物蛋白和多种矿物质，其丰富的铁、镁、钾元素可加速血红蛋白生成，增强血小板活性，有助于凝血与组织修复；蚕豆中的膳食纤维能调节肠道菌群平衡，提升免疫系统功能，间接促进伤口恢复。需注意蚕豆必须彻底煮熟以破坏嘌呤和生物碱，避免引发腹胀或过敏反应，建议采用蒸煮或炖汤方式保留营养。

加工类蚕豆如油炸蚕豆片或添加糖浆的蜜饯蚕豆含大量油脂和添加剂，过量摄入会导致血脂升高、体重增加，而高体脂环境会干扰炎性因子代谢，延缓毛细血管新生与胶原蛋白沉积过程。患有蚕豆病或家族遗传史的伤口愈合人群绝对禁止食用未加工生蚕豆，因其含蚕豆嘧啶苷可能诱发急性溶血，严重干扰红细胞运输氧功能，间接影响创面供氧不足。

对于普通人群，每日食用50-100克水煮蚕豆作为蛋白质补充是安全的选择。烹饪前务必剥去豆荚内层薄膜并浸泡12小时以降低植酸含量，避免抑制钙、铁吸收。骨折或大型手术后的恢复期人群，建议搭配富含维生素C的橙子、猕猴桃等蔬果食用，既能促进铁质吸收又能增强免疫力，加速伤口胶原形成。避免长期单一依赖蚕豆作为唯一蛋白质来源，需结合瘦肉、鸡蛋等优质蛋白形成均衡膳食。