血压高患者长期过量食用蟹类可能加重心血管负担，主要风险集中在高胆固醇引发动脉硬化、钠含量超标影响血压稳定、嘌呤代谢增加痛风风险三个方面。蟹肉虽富含优质蛋白，但蟹黄、蟹膏及部分烹饪方式带来的健康隐患需警惕。
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胆固醇与心血管风险
蟹黄、蟹膏胆固醇含量极高（每100g蟹黄含胆固醇约267mg），长期过量摄入会导致低密度脂蛋白升高，加速动脉粥样硬化。高血压患者本身血管弹性较差，叠加胆固醇沉积可能诱发心梗、脑卒中等并发症。建议选择蟹肉为主，每月食用蟹黄不超过1-2次，单次量控制在20g以内。 -
钠含量与血压波动
清蒸蟹肉钠含量相对较低（约200mg/100g），但常见烹饪方式如醉蟹、酱蟹、香辣蟹等会大幅增加钠摄入。一份香辣蟹的钠含量可超1000mg，达到日推荐量近50%。高血压患者宜选择清蒸做法，避免额外添加酱油、豆瓣酱等高钠调料，同时注意当日减少其他高盐食物摄入。 -
嘌呤代谢与并发症风险
蟹类属中高嘌呤食物（每100g含嘌呤80-150mg），长期过量食用可能引发尿酸升高。高血压合并高尿酸血症患者，痛风发作风险增加3倍以上。建议合并代谢异常者每月食用不超过1次，每次以半只蟹（约100g）为限，并搭配低嘌呤蔬菜如黄瓜、芹菜。
提示：血压稳定期可少量食用蟹肉，优先选择新鲜活蟹清蒸，避免与柿子、浓茶同食。合并糖尿病、肾病者需严格遵医嘱控制摄入量。日常饮食应注重全谷物、绿叶蔬菜及优质蛋白的均衡搭配，定期监测血压和血脂指标。