心脑血管疾病患者长期吃茴香可能增加脑梗、高血压、高血脂风险，因其含钠量高，易刺激血管收缩、加重炎症反应。
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茴香含钠量高，导致血压升高。茴香作为典型高钠蔬菜，过量摄入会使体内钠蓄积，进而引发水钠潴留、血容量增加，导致血压失控，尤其对高血压患者危害显著。研究表明，高血压患者短期大量食用茴香后出现头晕、头痛等症状，停食并调整饮食后血压逐渐恢复正常。
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诱发炎症、加速血管损伤。茴香中的某些成分可能刺激炎症反应，损伤血管内皮细胞，促进血小板聚集并提升血液黏稠度，长期食用可能增加血栓形成风险，进而诱发脑梗等急性心脑血管事件。有患者因长期摄入茴香导致病情复发。
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干扰脂质代谢、升高血脂水平。茴香含有的钠和茴香酮化合物可能引发血管收缩与代谢紊乱，促使血脂指标异常波动。医学研究指出，过量食用高钠蔬菜会加剧内源性脂质代谢问题，导致血管负担加重，对高血脂患者尤为不利。
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需搭配健康饮食及生活习惯。心脑血管疾病患者应减少高钠、高油脂及加工食品摄入，优先选择富含膳食纤维的蔬菜（如菠菜、西兰花），同时通过运动、控盐、规律服药等综合管理血压与血脂水平，避免摄入单一刺激性食材引发风险。
总结：心脑血管疾病患者应谨慎控制茴香摄入量，避免长期或过量食用，否则可能恶化血压、血脂及血管健康。科学搭配饮食与生活方式是预防病情进展的核心。