心脑血管疾病患者长期适量食用西洋菜可显著改善血脂、稳定血压，并降低动脉硬化风险，但需注意寒凉体质者可能出现腹泻或药物相互作用。
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改善血脂与血管健康：西洋菜富含膳食纤维，能降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），减少动脉粥样硬化风险。其维生素C、K及钾、镁等矿物质可增强血管弹性，辅助血压稳定。
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抗氧化与抗炎作用：西洋菜中的硫代葡萄糖苷和类黄酮能清除自由基，减轻血管炎症，降低心脑血管疾病复发概率。长期食用可能延缓血管老化。
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需警惕的副作用：
- 寒凉体质：西洋菜性寒，脾胃虚寒者长期过量食用易腹泻或加重虚寒症状，建议搭配姜蒜等温性调料。
- 药物相互作用：维生素K可能减弱抗凝血药（如华法林）效果，术后或服用此类药物者需控制摄入量（每日≤100克）。
- 过敏风险：十字花科过敏人群可能出现皮肤瘙痒或呼吸道反应，初次食用应少量测试。
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饮食搭配建议：
- 与胡萝卜、猪肝等温热食材同烹，中和寒性。
- 避免空腹食用，高血压患者需同步控制钠摄入，保持饮食多样。
总结：西洋菜是心脑血管患者的营养选择，但需结合体质和用药情况调整摄入量，并优先采用均衡膳食方案。