​​重症患者长期食用苜蓿可能存在健康风险，主要与其免疫调节异常、消化负担加重及营养失衡等潜在影响相关。​​

苜蓿作为一种高营养价值植物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但其潜在副作用在特定人群中表现显著。临床研究指出，苜蓿中的刀豆氨酸与皂素可能干扰免疫系统，诱发自体免疫反应，​​重症患者长期摄入可能加剧病情​​。例如，其皂素成分会破坏血红细胞功能，而刀豆氨酸可能抑制蛋白质合成，这对免疫力低下或正在恢复的患者极为不利。

​​长期食用苜蓿可能加重消化系统负担​​。重症患者常伴随肠胃功能减弱，苜蓿富含的膳食纤维虽有助于健康人群通便，但过量摄入易引发腹胀、腹泻，甚至阻碍营养吸收。苜蓿含有的草酸可能导致体内钙、铁等矿物质失衡，进一步削弱患者体质。

免疫调节异常是另一重要隐患。苜蓿激活免疫系统的作用对器官移植或自体免疫疾病患者而言存在高风险，可能引发排异反应或加重炎症。即便健康人群长期食用亦可能导致关节不适等免疫失调症状，重症患者风险更甚。

重症患者饮食需严格遵循医嘱，苜蓿的食用需谨慎评估。建议优先选择温性易消化食材，避免潜在免疫刺激物质。若需补充营养，可通过医生指导选择专门配方的医用食品，而非自行增加植物性食材摄入量，以确保安全有效恢复健康。