​​重症患者长期吃蟹可能引发急性胰腺炎、加重基础疾病，甚至危及生命。​​ 螃蟹虽富含蛋白质和矿物质，但蟹黄/蟹膏胆固醇含量极高（每100克含466毫克），易诱发消化系统负担；其寒凉特性还可能影响脾胃功能，尤其对高血脂、糖尿病等患者风险更大。

1. ​​高胆固醇与急性胰腺炎风险​​
   螃蟹的蟹黄、蟹膏胆固醇含量远超日常需求，重症患者（如高血脂、胰腺炎病史者）长期食用会刺激胰液过量分泌，导致胰管阻塞，引发重症急性胰腺炎，死亡率高达30%。临床案例显示，部分患者仅因单次过量食用（如3-7只）即需ICU抢救。

2. ​​加重基础疾病​​

• ​​心血管疾病​​：高胆固醇摄入易致动脉硬化恶化。
• ​​肝肾疾病​​：蛋白质代谢负担加重肝功能，高嘌呤加剧痛风。
• ​​消化系统问题​​：寒凉特性易引发腹泻、腹胀，干扰营养吸收。

3. ​​过敏与感染隐患​​
   螃蟹是常见过敏原，重症患者免疫力低下时可能引发严重过敏反应。若未彻底煮熟，还可能感染寄生虫或细菌（如副溶血性弧菌），导致败血症等并发症。

4. ​​营养失衡风险​​
   重症患者需高蛋白、易消化饮食，但螃蟹的蛋白质结构复杂，长期依赖可能挤压其他营养摄入空间，反而不利于康复。建议优先选择鱼肉、蛋类等更安全的蛋白质来源。

​​总结​​：重症患者应严格限制螃蟹摄入，尤其避免蟹黄/蟹膏。若需食用，每次不超过1只（去膏黄），并搭配姜茶驱寒。出现腹痛、呕吐等症状需立即就医。日常饮食应以医生指导的均衡方案为主，确保安全与营养兼顾。