​​术后康复患者长期适量食用南瓜子可改善营养状况并促进恢复，但过量可能导致消化不良或血脂异常，关键在于控制摄入量并选择适宜的烹饪方式。​​

术后康复患者长期食用南瓜子能带来多重健康益处。南瓜子富含膳食纤维、维生素E、锌和镁，​​有助于维持心血管健康​​，其中的镁元素可调节心肌功能并降低血压，而膳食纤维能减少胆固醇吸收，预防术后可能出现的血管问题；南瓜子中的锌对​​促进伤口愈合和免疫调节​​有积极作用，特别是对于手术切口恢复，锌是合成胶原蛋白的重要辅助因子；南瓜子含有的维生素E作为强抗氧化剂，可清除自由基，​​保护细胞免受氧化损伤​​，这对术后虚弱、抗氧化能力下降的患者尤为重要。

不过，长期过量食用南瓜子也存在潜在风险。其高油脂特性（脂肪含量约48%）可能导致热量堆积，​​增加术后肥胖或血脂升高的风险​​，尤其需要监测体重和胆固醇水平；部分患者可能因胃肠功能未完全恢复而出现​​腹胀、腹痛等消化不良症状​​，特别是老年体弱或消化酶分泌不足者；南瓜子含有一定量的嘌呤，痛风患者若摄入过多可能诱发痛风发作。

建议术后患者选择原味南瓜子，每日摄入量控制在20-30克（约一小把），蒸煮或烘焙代替油炸以减少额外油脂。搭配富含蛋白质的汤品（如南瓜子瘦肉汤）或富含膳食纤维的蔬果，可提升营养吸收效率。若本身存在高血脂、胃溃疡或其他代谢问题，需遵医嘱调整食用量。定期监测血脂、体重及消化道反应，灵活调整饮食方案。