急性病患者长期吃四季豆可能会面临以下健康风险：

1. 引发胃肠道不适

四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，这些物质在未充分煮熟的情况下可能对胃肠道产生较强刺激，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。对于急性病患者，尤其是患有急性肠胃炎或消化系统疾病的患者，这些症状可能会加重病情，导致更严重的身体不适。

2. 加重消化系统负担

四季豆不易消化，食用后可能导致腹胀、胃部不适等问题。对于消化功能本就较弱的急性病患者，长期食用可能进一步影响胃肠道功能，甚至加重病情。

3. 可能引发中毒

未充分煮熟的四季豆含有毒素，可能导致急性食物中毒。中毒症状包括头痛、头晕、胸闷、四肢麻木等，严重时可能出现抽搐、意识障碍甚至威胁生命。对于急性病患者，这些症状可能更难承受，甚至威胁生命安全。

4. 影响营养吸收

四季豆虽然富含蛋白质、维生素和矿物质，但其高纤维特性可能干扰急性病患者的营养吸收，尤其是在患者需要补充特定营养时，长期食用四季豆可能不利于病情恢复。

5. 加重急性病症状

急性病患者通常需要避免刺激性食物，而四季豆的某些成分可能对患者的身体造成额外负担。例如，对于急性肠胃炎患者，四季豆可能加重胃部不适，延长恢复时间。

总结

急性病患者应避免长期食用四季豆，尤其是未充分煮熟的四季豆，以降低中毒风险和胃肠道负担。如果患者需要食用豆类，应选择易消化且烹饪安全的方式，并咨询医生的建议，以确保饮食安全。