长期食用花生油可能对16-18岁青少年的健康产生一定影响，主要体现在营养过剩、肥胖风险增加以及心血管健康等方面。以下是具体分析：
营养过剩风险
花生油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸虽然对心血管健康有益，但过量摄入可能导致能量过剩，增加肥胖风险。青少年正处于生长发育期，如果长期摄入高脂肪的食物，容易导致营养不均衡，从而影响正常的生长发育。肥胖风险增加
花生油的高热量特点使其成为肥胖的潜在诱因。青少年如果饮食中花生油占比过高，加之缺乏足够的身体活动，可能导致体内脂肪堆积，从而增加肥胖及相关慢性疾病（如高血脂、糖尿病）的风险。心血管健康隐患
虽然花生油含有健康的不饱和脂肪酸，但过量摄入可能引发血脂异常。研究表明，长期高脂肪饮食会增加心血管疾病的风险，尤其是在青少年时期，这种影响可能更为显著。膳食结构失衡
长期食用花生油可能导致膳食中其他健康食物（如蔬菜、水果和全谷物）摄入不足，进一步加剧营养失衡，影响青少年的全面发育。
总结与建议
长期食用花生油可能对青少年的健康产生多方面影响，但关键在于适量摄入和均衡饮食。建议青少年在食用花生油的增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，保持合理的膳食结构，并配合适量的运动，以促进健康发育。家长应关注孩子的饮食行为，避免高油、高脂食物的过量摄入。